Hvernig á að velja samræmd og áberandi matarmerki: Leiðbeiningar fyrir veitingastaði

Sem veitingahúsaeigandi hefurðu mikið á prjónunum. Matarmerki gætu virst vera smáatriði en þau skipta meira máli en þú heldur. Samhæft merki heldur þér frá lagalegum vandræðum. Aðlaðandi merki hjálpar þér að selja meiri mat. Góðu fréttirnar: þú þarft ekki að velja á milli tveggja. Þessi handbók mun sýna þér hvernig á að velja sérsniðin matvælamerki sem fullnægja eftirlitsaðilum og fanga augu viðskiptavina.

Áður en þú hugsar um hönnun þarftu að vita hvað lögin krefjast. Reglur eru mismunandi eftir löndum og ríkjum, en flest matvælamerki verða að innihalda ákveðna kjarnaþætti.

Hvað þarf að koma fram á aMatarmerki?

Vöruheiti

Nettóþyngd eða magn

Hráefnalisti (í lækkandi röð eftir þyngd)

Upplýsingar um ofnæmi (td mjólk, egg, hnetur)

Nafn og heimilisfang framleiðanda eða dreifingaraðila

Næringarstaðreyndir (fyrir pakkaðar matvörur sem seldar eru í smásölu)

Besta-eftir eða fyrningardagsetning (fyrir forgengilega hluti)

Fyrir veitingahúsaeigendur sem selja pakkað matvæli eru FDA og staðbundin heilbrigðisdeild helstu yfirvöld. Ef þú selur aðeins á veitingastaðnum þínum, gætu reglurnar verið léttari. En ef þú selur í matvöruverslanir eða á netinu, þá þarf fulla merkingu.

Algeng mistök í samræmi sem ber að forðast

Vantar ofnæmisviðvaranir

Röng nettóþyngd

Hráefnalisti ekki í lækkandi röð

Engar tengiliðaupplýsingar

Nota ósamþykktar heilsufullyrðingar

Athugaðu alltaf hjá heilbrigðisráðuneytinu þínu áður en þú prentar út. Lítil mistök geta leitt til sekta eða innköllunar.

Samræmi er gólfið, ekki loftið. Merkið þitt er markaðstæki. Það situr á afhendingarílátunum þínum, smásölukrukkunum þínum og sendingarpokunum þínum. Daufur merkimiði fellur inn í. Frábært merki fær fólk til að vilja kaupa.

Hvernig merkingar hafa áhrif á val viðskiptavina

Viðskiptavinir skanna merki fljótt. Þeir leita að kunnuglegum vörumerkjum, aðlaðandi litum og skýrum upplýsingum. Vel-hönnuð merkimiði getur:

Láttu matinn þinn líta fagmannlegri út

Byggja upp traust

Standa út á troðfullri hillu

Segðu sögu þína (staðbundið, lífrænt, handsmíðað)

Haltu vörumerkinu þínu í samræmi

Matarmerkin þín ættu að passa við útlit veitingastaðarins þíns. Notaðu sömu leturgerðir, liti og lógó. Þetta skapar viðurkenningu. Þegar viðskiptavinir sjá merkið þitt ættu þeir strax að hugsa um veitingastaðinn þinn.

Skref 1: Skilgreindu tilgang merkisins þíns

Spyrðu sjálfan þig:

Hvar verður þetta merki notað? (Afhendingarílát, smásölukrukka, afhendingarpoki)

Hver mun sjá það? (Viðskiptavinir, heilbrigðiseftirlitsmenn, matvörukaupendur)

Hvaða upplýsingar eru lagalega nauðsynlegar fyrir þessa notkun?

Mismunandi notkun hefur mismunandi reglur. Merki fyrir krukku af sósu sem seld er í verslun þarf meiri upplýsingar en límmiða á afhendingarkassa.

Skref 2: Veldu rétta efnið

Efnið hefur bæði áhrif á endingu og útlit.

Pappír:Ódýrt, gott fyrir þurrmat, en ekki fituþolið-.

BOPP kvikmynd:Vatnsheldur, olíu-þolinn, frábært til að taka með.

PET kvikmynd:Sterkt, tært, gott fyrir úrvalsvörur.

Frysti-flokkur:Nauðsynlegt fyrir frysta hluti.

Veldu efni sem lifir af umhverfi sínu. Feit hamborgarabox þarf olíu-þolna filmu. Frosið máltíð þarf lími í frysti-.

Skref 3: Hönnun fyrir læsileika og áfrýjun

Notaðu þessar hönnunarreglur:

Leturstærð:Að minnsta kosti 1,8 mm fyrir mikilvægan texta. Stærra fyrir ofnæmisvaka.

Andstæða:Dökkur texti á ljósum bakgrunni, eða öfugt.

Hvítt rými:Ekki troða öllu saman.

Stigveldi:Mikilvægustu upplýsingarnar fyrst (vörumerki, vöruheiti).

Myndir:Notaðu hágæða-myndir eða einföld tákn.

Gerðu það auðvelt að lesa í þriggja feta fjarlægð. Ef þú getur ekki lesið það fljótt, geta viðskiptavinir þínir það ekki heldur.

Skref 4: Veldu réttu prentunaraðferðina

Stafræn prentun:Best fyrir litlar keyrslur, margar hönnun, lágur uppsetningarkostnaður.

Sveigjanleg prentun:Best fyrir stórar keyrslur (5,000+), lægri á hverja-einingakostnað.

Spyrðu prentarann ​​þinn um uppsetningargjöld, plötukostnað og lágmarks pöntunarmagn.

Fyrir flesta veitingastaði er stafræn prentun hagnýt val. Það gerir þér kleift að panta litlar lotur og breyta hönnun oft.

Skref 5: Sönnun og prófun fyrir fulla framleiðslu

Biðjið alltaf um líkamlega sönnun. Athugaðu:

Er allur nauðsynlegur texti til staðar?

Eru ofnæmisvaldar greinilega merktir?

Líta litir rétt út?

Skannast strikamerkið?

Límist merkimiðinn vel og þolir raka?

Prófaðu einn merkimiða á alvöru ílát. Settu það í ísskáp eða undir hitalampa. Sjáðu hvernig það stenst.

Einbeittu þér aðeins að hönnun, hunsa samræmi.

Notaðu pappírsmiða fyrir feitan eða blautan mat.

Gerir leturgerðir of litlar til að hægt sé að lesa þær.

Að gleyma ofnæmisviðvörunum.

Að panta of marga merkimiða fyrir prófun.

Ekki uppfæra merki þegar uppskriftir breytast.

Forðastu þetta með því að skipuleggja fram í tímann og vinna með merki fagaðila.

Kostnaður er mismunandi eftir stærð, efni, magni og prentunaraðferð. Fyrir litlar keyrslur (500–1.000 merki), búist við $0,20–0,50 $ á hvert merki. Fyrir stærri útgáfur (10,000+) ​​lækkar verðið í $0,05–0,10 $ á hvert merki. Biðjið alltaf um nákvæma tilboð sem inniheldur uppsetningu, prófun og sendingu.

Spurning 1: Þarf ég næringarstaðreyndir á matarmerkjum veitingastaðarins?
A: Það fer eftir því. Ef þú selur pakkað mat í smásöluverslunum, já. Ef þú selur aðeins beint til viðskiptavina á veitingastaðnum þínum gætirðu verið undanþeginn. Athugaðu hjá heilbrigðisráðuneyti þínu á staðnum.

Spurning 2: Hver er mikilvægasti fylgniþátturinn á matvælamerki?
A: Upplýsingar um ofnæmisvaka eru mikilvægar. Að missa af ofnæmisvaka getur valdið alvarlegum heilsufarsvandamálum og lagalegum vandræðum. Skráðu alltaf alla helstu ofnæmisvaka greinilega.

Q3: Get ég hannað mín eigin matarmerki?
A: Já, en þú verður að tryggja að þeir uppfylli allar lagalegar kröfur. Margir veitingahúsaeigendur ráða hönnuð eða nota merkimiðaprentunarfyrirtæki sem bjóða upp á ókeypis sniðmát og eftirlitseftirlit.

Q4: Hvaða efni er best fyrir merkimiða með matvælum?
A: BOPP kvikmynd er frábær kostur. Það þolir olíu, vatn og rif. Það tekur einnig við hágæðaprentun-, þannig að merkimiðarnir þínir líta vel út.

Q5: Hversu oft ætti ég að uppfæra matvælamerkin mína?
A: Uppfærðu þær hvenær sem uppskriftin þín breytist, þegar reglugerðir breytast eða þegar vörumerkið þitt lítur út fyrir að vera úrelt. Góð regla er að endurskoða merki einu sinni á ári.

Q6: Geta aðlaðandi merki raunverulega aukið sölu?
A: Já. Rannsóknir sýna að umbúðahönnun hefur áhrif á kaupákvarðanir. Hreint, faglegt merki lætur matinn þinn líta út fyrir að vera meiri gæði og áreiðanlegri.